La flor de cempasúchil es el mejor adorno para el altar de muertos y las criptas de los panteones durante la conmemoración del Día de Muertos en México.
Pero esta flor es más que un bonito adorno. Su sabor, color y textura también aportan a la gastronomía, a la medicina natural e incluso a los textiles.
La chef ejecutiva Sonia Montero ha preparado algunas recetas en donde esta flor es la estrella; son platillos típicos mexicanos que con este ingrediente “acarician el alma”.
Solo para antojarnos algunas de las preparaciones están los tamales, arroz con leche, cremas y hasta un rico atole.
Sofrita, en infusión, tiznada y más, son las diferentes formas en que la flor de cempasúchil se puede cocinar.
¿Quieres descubrir en qué platillos la podemos preparar?
La también profesora culinaria del Centro Universitario de Ciencias Económico Administrativas (CUCEA), Sonia Montero, habla sobre técnicas, sabores, combinaciones, además de las propiedades que la cempasúchil aporta.
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