El “bote” es un platillo tradicional de la localidad de Mazamitla, Jalisco, cuya combinación de ingredientes provoca una explosión de sabores singular.
Preparado a base de pollo, res, cerdo, verduras y pulque, el “bote” es apapacho de calidez durante una tarde templada o fría, en la boscosa cima de la Sierra del Tigre de Jalisco.
Se dice que se llama “bote” porque tal cual se cocina en ollas o botes de aluminio.
La preparación es sencilla, pero requiere su tiempo:
Los ingredientes para hacer “bote” son –además del pollo, res y puerco– cebolla, ajo, zanahorias, papa, elote, calabacitas, chayote, orégano, laurel.
También un pedazo de penca de maguey, chiles, orégano, sal, cerveza, jugo de naranja, chiles en vinagre, cilantro y pulque.
Aquí te compartimos la receta del “bote” de Mazamitla por parte del canal de YouTube Cocinando con Vilucy.
¿En dónde comer “bote” de Mazamitla?
Pueblo Mágico de Mazamitla, Jalisco, cuenta con varios restaurantes donde se sirve el “bote”. En un comunicado de la Secretaría de Turismo de Jalisco se recomiendan los siguientes lugares:
Güinumo Restaurante
Se encuentra a unos cuantos pasos de la plaza principal de Mazamitla y resalta por ser un lugar muy acogedor y familiar.
Tienen un menú amplio con platillos mexicanos como sopa azteca, chilaquiles, menudo, costillas en salsa verde, entre muchos más.
Los jugosos cortes de carne a la parrilla son la especialidad de la casa destacando el rib eye, t bone, vacío, sirloin, acompañado de vegetales, papas a la francesa o papa al horno, todo un manjar.
Hotel y Restaurante de La Troje
Ahí tienen una variedad de especialidades nacionales en cortes, mariscos, pollo, bebidas refrescantes y una mixología de cócteles.
Los fines de semanas y fechas importantes como en épocas decembrinas es muy común que haya música en vivo amenizando la comida o cena.
Está a un costado de la plaza principal y cuenta con una terraza, con estilo campirano.
Casa Magna
Ofrece un toque contemporáneo y la hallarás en el Andador Hidalgo.
En ella encontrarás jugosos cortes de carne desde arrachera, rib eye y vacío; en la parte de mar podrás degustar un pulpo adobado, camarones al tequila, salmón y muchos platillos más.
También ofrecen mezcal y tequila.
Hotel y Restaurante Quinta del Bosque
Con una vista de la Sierra del Tigre y el Nevado de Colima, el restaurante ofrece una gran variedad de platillos mexicanos, así como una amplia selección de vinos y licores.
El menú consta de desayunos tradiciones de lunes a viernes que van desde huevos al gusto, fruta, chilquilaquiles y jugos de diversas frutas.
Mientras que los fines de semana hay buffet y cortes de carne a la parrilla, tamales, huevos, pollo en guiso, verduras, fruta y café de olla recién hecho.
Para los más pequeños podrán divertirse a través de las clases de pizza gratis.
Asado de Trivento
Restaurante de comida mexicana, italiana y cortes argentinos.
En este recinto disfrutarás de los platillos como arrachera jugosa acompañada de escamoles, costillar acompañado de papá al horno y ensalada, costillar de filete de res con salsa de molcajete y frijoles charros, tasajo de res con queso panela asado y enmoladas, etcétera.
Fuente y fotografías: Secretaría de Turismo de Jalisco
