EntornoEstudiantes del ITESO y de la Royal Roads University de Canadá, en colaboración con comunidades de Atenguillo, diseñan una ‘ruta de la raicilla’.

El proyecto busca contribuir al desarrollo económico y cultural de 16 municipios de Jalisco y uno de Nayarit donde se produce este destilado. 

Profesores y estudiantes trabajan en el desarrollo de esquemas de activación turística como festivales culturales, senderismo y agroturismo.

De acuerdo con el ITESO, se trata de experiencias vinculadas con la naturaleza de la zona y con la raicilla, así como con la vida cultural y social de las comunidades. 

Jalisciense. Este destilado se produce en la costa y sierra de Jalisco. Fotografía: Gobierno de Jalisco

Vínculos entre universidades 

En el proyecto participan estudiantes de las licenciaturas en Hospitalidad y Turismo; Comercio y Negocios Globales.

Así como de Publicidad y Comunicación Estratégica; y de Administración de Empresas y Emprendimiento.

“Integra actores regionales e internacionales en una colaboración enfocada al desarrollo y la consolidación de la nueva ruta de la raicilla como producto turístico”. 

También participan habitantes del municipio de Atenguillo, e investigadores y estudiantes de la Royal Roads University, con sede en Victoria, Canadá.  

La raicilla, destilado de la especie de agave maximiliana, obtuvo en 2019 la denominación de origen y se proyecta como un nuevo producto gourmet de exportación. 


Fuente: ITESO, Universidad Jesuita de Guadalajara
Información: Daniel Medina Jackson
Fotografías: Gobierno de Jalisco

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